domenica 23 febbraio 2014

Risotto alla salsiccia, fagioli azuki e zafferano


Cucinare in due è sempre per me un' esperienza divertente...E' piacevole chiacchierare mentre la cipolla sfrigola in padella e il suo profumo aleggia in cucina. Un calice di buon vino servito nel bicchiere giusto, una  risata per una  simpatica battuta  e anche un semplice risotto, se condiviso con una cara amica, diventa un piatto da gourmet ! 



Ingredienti per 2 persone :


200 g di riso (io ho usato il riso Baldo, ottima alternativa al Carnaroli e al Vialone Nano)

1 salsiccia fresca
100 g di fagioli azuki
1/2 cipolla rossa tritata
1/2 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino rosso (ho usato un Lagrein Dunkel DOC )
olio ev
una noce di burro
brodo vegetale

Versare un filo d'olio nella pentola e lasciar dorare la cipolla, aggiungere la salsiccia sbriciolata e, dopo che sarà rosolata, versare il mezzo bicchiere di vino. Lasciar evaporare, aggiungere il riso e farlo tostare;dopo qualche minuto aggiungere anche i fagioli azuki ( i miei erano tagliati a filetti),  portare a cottura con il brodo necessario, verso la fine aggiungere lo zafferano stemperato in un pò di brodo. Mantecare con la noce di burro ed impiattare


Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino che ho usato in cottura, un  rosso dell'Alto Adige, Lagrein Dunkel Trentino DOC, Mastri Vernacoli (Az. Cavit ), Trento, 13 % Vol   , temperatura di servizio intorno ai 18° C


Cavit


79 commenti:

  1. cosa c'è di più buono di un risotto con fagioli e salsiccia?????
    bravissima come sempre! buon venerdì! :)

    RispondiElimina
  2. che ricco e gustoso piatto unico :) un bacione, buon we

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Federica, buon weekend, un abbraccio !

      Elimina
  3. cucinare in compagnia è molto divertente, un buon bicchiere di vino aiuta a creare la giusta atmosfera e i risultanti sono sempre eccellenti. Il tuo buonissimo risotto ne è un esempio. COmplimenti. Buona giornata.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Giovanna, buon weekend , un bacione !

      Elimina
  4. Questo devo proprio farlo...... non ne ho mai mangiato uno così. Buon fine settimana, Chiara!!!!

    RispondiElimina
  5. hai perfettamente ragione. cucinare in compagnia (quella giusta si intende! :) è rilassante e divertente.
    gli azuki li uso spesso, retaggio dal mio periodo macrobiotico... buono l'abbinamento con riso e salsiccia.
    un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Irene, buon fine settimana, un bacione anche a te !

      Elimina
  6. Io passerei serate a cucinare con gli amici! Si chiacchiera, si ride, si sbaglia e poi si mangia tutti insieme :)

    RispondiElimina
  7. Proprio ieri ho visto di avere gli azuki, provo il tuo risotto che sicuramente è ottimo come lo sono gli ingredienti che hai utilizzato, in due sempre meglio e la tentazione di iniziare a smangiucchiare diminuisce perdendosi nelle chiacchiere!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. è vero, grazie per la visita, buon we !

      Elimina
  8. Da brava milanese sono ipersensibile ad un buon piatto di risotto! Ma lo sai che i fagioli azuki non li ho mai provati? Rimedierò ;)

    RispondiElimina
  9. Adoro cucinare insieme agli amici, è molto divertente e dona al piatto una marcia in più. Adoro i risotti lo sai e poi l'abbinamento è decisamente saporito e speciale!!
    Felice fine settimana <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Clara, passa un felice weekend, un bacio grande !

      Elimina
  10. Bell'accostamento io sono risottara ma lo zafferano passo per il colore metto il cardamo. Segnata. Buona fine settimana.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il cardamo(mo) non lo vedo proprio,forse intendevi la curcuma ? Va bene anche quella per dare colore...Un bacione e buon weekend

      Elimina
  11. un risotto bello buono e fumante, questa versione con i fagioli azuki la proverò

    RispondiElimina
  12. Ciao Chiara! Essendo lombarda, non posso che dirti che hai fatto un risotto ad arte...come sempre!!!Questa versione mi stuzzica non poco!!
    Buon we<3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie cara, sappimi dire se lo fai, un bacione e buon we !

      Elimina
  13. Quei fagioli sono buonissimi!!!!! pensa che ne ho ancora un pò in dispensa.. e questo tuo risottino mi fa tanto gola!!! :-) baci e buon w.e.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Claudia, buon weekend, un abbraccio !

      Elimina
  14. la condivisione della stessa passione e degli stessi gusti è felicità. Risotto delizioso!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  15. Adoro il risotto... non vedo l'ora di provare la ricetta, grazie Chiara!!!!
    Buon fine settimana!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Lory, buon weekend anche a te, un bacione !

      Elimina
  16. Proprio così, cucinare in compagnia è bellissimo, e il tuo risotto buonissimo! Un bacio, buon fine settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Giovanna, buon weekend, un bacione !

      Elimina
  17. Chiara tu su primi sei davvero imbattibile.. che sapori e che accostamenti... salsiccia e fagioli insieme.. un mix intrigante che non ho mai provato... dalla passione nascono sempre piatti vincenti.. complimenti;*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. cara Simona, sei sempre un tesoro! Buon fine settimana, ti abbraccio

      Elimina
  18. Un buonissimo risotto saporito e anche ben presentato, brava!
    Buon fine settimana

    RispondiElimina
  19. Ad un risotto così non si può dire di no!!!! Ai risotti non so resistere! Buon w.e.!

    RispondiElimina
  20. Risposte
    1. grazie Gloria, have a nice weekend ! Un abbraccio

      Elimina
  21. Buonissimo abbinamento di fagioli, salsiccia e riso. Come mi piacerebbe avere un piatto proprio adesso.

    RispondiElimina
  22. Cucinare in due è sempre divertente e piacevole.il tuo risotto è davero speciale , complimenti Chiara . Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Daniela, buon fine settimana, un bacione

      Elimina
  23. Dear Chiara, This is very true. Simple food shared with love and wine is the best.
    Wish you lived close by! Blessings dear. Catherine xo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. thank you my dear Catherine, have a great weekend, blessings..

      Elimina
  24. con i risotti mi inviti a nozze, i adoro!! buonissimo!..piatto da gourmet ;)

    RispondiElimina
  25. Hai preparato un risotto saporitissimo. Ho conosciuto i fagioli azuki grazie ad una collaborazione.
    Brava Chiara,buon fine settimana a te.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Maria, buon weekend anche a te !

      Elimina
  26. Visto che dopo il sole di stamattina ora si è scatenato un temporale direi che questo risottino fatto a 4 mani sarebbe perfetto!
    Bacioni e buon weekend
    Silvia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. anche qui piove....grazie Silvia, un bacione !

      Elimina
  27. Un risotto plein de saveurs. Il doit être délicieux.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt.

    RispondiElimina
  28. Risotto mon amour!
    Adoro il risotto, adoro la salsiccia, i fagioli azuki sono una novità. Bravissima!
    Buon fine settimana e a rileggerci presto sempre col sorriso! :-D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Fab, buon fine settimana anche a te, un bacione !

      Elimina
  29. Un piatto ottimo!Bacioni da Grecia,carina!

    RispondiElimina
  30. Ho visto proprio oggi per la prima volta, al supermercato, i fagioli azuki. Non li conoscevo e mi hai dato subito un suggerimento su come usarli. Grazie.
    Buona domenica

    RispondiElimina
  31. What a wonderful risotto, Chiara! I love the saffron that you added as well, yet have never thought to add adzuki beans to risotto! Very creative indeed!
    Baci, baci,
    Roz

    RispondiElimina
    Risposte
    1. thank you Roz, have a great week ! Baci

      Elimina
  32. Che buon risotto!E che bel blog..Complimenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. benvenuta Ely, grazie per la visita, buona domenica

      Elimina
  33. mi piace quell'abbinamento con il profumo dello zafferano, una domenica che si apre al gusto e al profumo

    RispondiElimina
  34. Ciao Chiara! Direi che questo risotto è irresistibile! ;)
    Buona serata!

    RispondiElimina
  35. Anche questo è un piatto da tenere assolutamente in considerazione, in casa impazzano i risotti, grazie.
    Buon lunedì :)

    RispondiElimina
  36. grazie Cri, buona settimana anche a te !

    RispondiElimina
  37. "Anche un semplice risotto, se condiviso con una cara amica, diventa un piatto da gourmet." Parole sante!

    RispondiElimina
  38. Riso, zafferano, salsiccia, tre dei miei ingredienti preferiti, chissà che buono questo risotto! Un bacione

    RispondiElimina
  39. Ecco un'altra ricetta che devo rubarti, magari al posto della salsiccia potrei provare con la soia. Sai quanto mi piace stravolgere le ricette altrui ihihihihi Baci.

    RispondiElimina

ANONYMOUS COMMENTS WILL BE REMOVED !!!
I commenti anonimi verranno eliminati così come quelli che riterrò spam....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...